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鲜美虾粥

落樱yi 精华 发表于2016-01-04 19:05:59



             早晚喝粥,养生不难。

       清代黄云鹄在其《粥谱》中谓粥“于养老最宜:一省费,二味全,三浸润,四利膈,五易消化”,可见,粥在养生保健中的重要作用。





原料    大米110克     香菇2-3朵     大虾4只    姜1-2片     香葱2棵  香菜1棵    生抽1汤匙

          盐适量      白胡椒粉适量    鸡精适量    食用油2汤匙


 

 


所有原料清洗干净,大米淘洗两遍加水浸泡20-30分钟。

大虾挑掉虾线,剥去虾壳去掉虾尾留虾头待用。

虾仁切1厘米小丁倒入生抽、白胡椒粉、鸡精腌渍待用。

姜切末,葱、香菜切碎待用,香菇(实用2朵)切小丁或小碎片待用。


 

 


锅烧热放入两汤匙的食用油,油5成热时放入虾头小火慢慢煎成虾油,虾油盛出待用,虾头不要。

锅中加水,水烧开后放入泡好的大米,再次烧开后调小火煮30分钟(锅中要一直保持沸腾的状态)煮成白粥。

粥煮好后开中火,放入香菇煮3-5分钟.

放入姜末搅匀煮开。


 

 


放入腌好的虾仁搅匀煮开。

10 放入1大汤匙的虾油搅匀煮开(剩下的虾油可留作它用)。

11 放入适量的盐搅匀略煮3-5分钟,调入香葱碎和香菜碎就可以了。

12 鲜美可口,暖胃又养生。


叨唠     1大米可以提前泡好,在煮粥的时候,就可以处理其他食材了。 2虾油不可少,这是使粥鲜美的关键。

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