客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

美艳甜蜜的【黄桃罐头】

暖调蓝0429 精华 发表于2015-07-22 10:02:14

水果罐头,在记忆中的小时候,对我来说已经是极其幸福而奢侈的美食了。

通常只有在逢年过节,或者有亲戚来做客的时候,才能吃上那甜滋滋的美味。

而且那时候吃到的罐头,大多是橘子或者梨,像黄桃罐头这么高大上的种类,基本上是没有吃过的。

周末在楼下,竟然遇上了卖黄桃的小贩。白桃和水蜜桃,我们这里常见,但是新鲜的黄桃,碰上的机会却不多。

看到黄桃的第一时间,我脑海里浮现的就是“黄桃罐头”四个字,于是果断买了几斤,回家DIY。

黄桃罐头做起来很简单,只要保证制作过程中的卫生,蒸或者煮都是可以的。我今天用的是煮的方法。

做好的罐头,颜色金黄金黄滴,美艳的不得了。

味道酸甜,冰镇以后,简直停不下来啊~

原料:  (用量仅供参考,制作前请先看Tips)

   新鲜黄桃 ---- 1500g

   冰糖 ---- 260~300g

   柠檬 ---- 半个

   盐 ---- 少许

   可以密封的玻璃罐  ---- 数个

做法:

   1. 准备好材料。玻璃罐子要事先消毒,并且沥干水分;

   2. 黄桃放入淡盐水中,浸泡15分钟;

   3. 洗净表面,去皮;

   4. 将黄桃切块,不要太小就行;

   5. 再次用淡盐水浸泡黄桃块,大约5分钟左右;

   6. 捞出黄桃,沥干水分,加入半个柠檬的汁;

   7. 加入冰糖,适量清水;

   8.开始煮黄桃,大火煮开后,撇净表面的浮沫。然后转小火,继续煮2~3分钟,关火;

   9. 自然冷却后,将黄桃和煮黄桃的汁一起装罐,然后拧紧盖子;

   10. 放入冰箱冷藏保存,随吃随取,每次取用的时候要用无油无水的干净器具。

Tips:

   1. 制作罐头,宜选用稍微硬一些的黄桃,以免煮后过于软烂不成型;

   2. 关于糖的用量,我个人觉得这个比例刚好,你也可以根据自己的喜好调整。柠檬也可以省略,我个人比较喜欢,所以就加了。此法同样适用于其他水果;

   3. 黄桃去皮切块后用淡盐水浸泡一会儿,既可以杀菌,也可以让它的味道更加新鲜;

   4. 煮黄桃时,表面浮沫一定要撇清,这样做好的罐头才清澈。煮的时间根据用量和切块来自行调整,注意不要把黄桃煮太烂,自然冷却的过程中,黄桃也是在继续成熟的;

   5. 容器一定要保证干净,无油无水。黄桃装瓶密封后,瓶盖会自然凹陷,这是正常的;

   6. 做好的罐头,如果不开封的话,瓶盖一直处于凹陷的状态。此时可以放在阴凉避光处保存。一旦开封后,最好是放在冰箱冷藏,同时尽快食用。

暖调蓝0429推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类