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今天的这款烤羊排,选用了带骨羔羊排,肉质很嫩。先用cook100法式黑椒料腌一下烹饪方法则选了先煎后烤。先煎表面锁住水分,然后进烤箱烤

这样烤羊排比较容易掌握火候,烤出来的羊排口感很嫩,而且汁水饱满。再搭配一些蔬菜沙拉,很美味的一顿哦

食材准备:带骨羔羊排,胡萝卜,洋葱,圣女果,cook100法式黑椒烤肉料,彩椒

做法步骤:1带骨的羔羊排,是经过排酸的,排酸后羊排吃起来口感会更好



2.准备法式黑椒烤肉料


3.放入烤肉料


4.用手揉搓均匀,并多揉一会儿,以便更好的入味。然后保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏腌制。我是腌制了12个小时


5.洋葱和胡萝卜放入料理机,用绞肉杯搅打成碎粒



6.腌好 的羊排拿出来,再放入蔬菜粒拌均匀



7.常温腌制半小时左右。这样即可以去腥,有可以让肉吸收蔬菜的水分,水分会更充足。煎的时候再把蔬菜清理掉


8.平底锅热锅,放一点点橄榄油,同时放入腌好的羊排


9.煎大约40秒,翻面再煎40秒


10.烤箱提前预热到180度,把煎好的羊排带锅一起放入烤箱,总共烤7分钟



11.烤4分钟的时候取出来翻面,快速放入几个圣女果,继续烤3分钟


12.烤羊排的时候把彩椒和圣女果一起拌个沙拉


13.最后把烤好的羊排装盘,沙拉做装饰,搭配紫薯浓汤。尽情享用吧


14.切开断面,基本是9份熟的状态。如果是全部用煎的方法,到了这个程度肉质就会老,但因是烤熟的,所以这个程度时肉质依然很嫩的。对新手来说烤比煎更容易掌握些



温馨提示:煎肉时锅的温度一定要高,肉放进去能快速锁住表面水分。烤箱要提前预热到位,否则会影响肉质的




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