苦瓜味苦，但确是解凉降火的利器；喜欢的人很喜欢，不喜欢的人大多接受不了这苦的味道，其实，要想让苦瓜吃起来不苦，可是有方法的哦。

这款鲜虾肉馅苦瓜墩，经过处理，没有一丝苦的味道，却又巧妙的融合了猪肉馅的鲜甜，大虾的肥美，咬上一口，味道清甜，大虾的饱满口感，带着肉粒的嚼劲，让你的舌尖充斥着满满的幸福感。

食材准备

鲜虾、苦瓜一根、猪肉馅

烹饪方法

1、猪肉清洗干净剁成馅（买现成的猪肉馅也行）放入碗中，加入一勺盐、半勺糖、味精、鸡精少许，搅拌均匀。

2、苦瓜清洗干净，用刀切成大段，有勺子把苦瓜芯挖出来。

3、鲜虾洗干净，去虾头，挑出虾线，剥掉虾壳，只留虾仁备用。

4、锅中烧水，放入一勺糖，再放入处理好的苦瓜，煮至五成熟捞出放凉备用。

5、把腌制好的猪肉馅依次填入苦瓜段中，上蒸锅，蒸七八分钟左右

6、这时候把虾仁放在苦瓜段上面，在蒸制两分钟即可。

7、锅中放入清水，加入料酒、生抽、水淀粉，熬制浓稠。

8、苦瓜段摆盘，熬制好的水淀粉料汁淋在苦瓜上即可。

烹饪技巧

1、苦瓜想要去其苦味，可放点盐腌制，去其苦涩后，再上锅蒸。

2、蒸苦瓜时，可放入几滴食用油，可使得苦瓜保持翠绿。

3、浇汁的水淀粉也可改成热油泼，同样别有风味。

这样，一道别有风味的鲜虾苦瓜墩就做好了，看着都让人食欲大动，已经等不及的要吃起来了！

发表于2020-11-26 13:32:57