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宫爆杏鲍菇

冬季心情 精华 发表于2015-09-07 21:30:21

       一道麻辣味的杏鲍菇-------宫爆杏鲍菇。

       原料:花生米70克       杏鲍菇100克        青红椒60克        蒜2瓣        葱白1段      姜3克        盐1.5克         生抽6克        白糖3克         料酒3克         玉米淀粉5克         水6克        花椒粒12粒左右

       步骤:

1、原料:青红椒、花生米、杏鲍菇、蒜、葱白、姜。

2、葱白切小段,姜切片,蒜拍扁切两刀,青红椒切小块,杏鲍菇切小块。

3、花生米凉油热锅炒至脆香,取出备用。

4、杏鲍菇入开水中焯一下,可以放少许糖提鲜,也可以不放糖直接焯,捞出后过凉水备用。

5、配调味汁:盐、白糖、料酒、生抽、玉米淀粉和水混合均匀备用。

6、锅中倒入油,放入花椒粒炒香。

7、放入青红椒,翻炒。

8、青红椒快断生时,加入葱白、姜片、蒜碎,翻炒。

9、待小料炒香时,加入杏鲍菇,翻炒。

10、加入花生米,翻炒。

11、从锅边淋入调味汁,将食材翻炒均匀。

12、锅中汤汁均匀地裹在食材上时,关火,盛盘。

小提示:喜欢吃特别辣的,可以用小红尖椒来炒,味道会更辣。我用的青红椒属中辣。

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