中秋做月饼剩下的莲蓉馅一直放冰箱里，今天拿来做一款花式面包，哈哈……，花样新颖，味道还真不错。

主料：高筋面粉500克、玉米油50克、鸡蛋2个、白糖 60克、盐4克、酵母 5克、牛奶260克

辅料：莲蓉馅150克、全蛋液（刷表面）适量

做法：

    1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。

    2、放温暖处发酵至二倍大。

    3、发酵好后将面团排气，均分为12份。

    4、擀成正方形，中间预留一根火腿肠的宽度，面皮二边等距离划开。

    5、将莲蓉馅放在面皮中间。

    6、两边面片交叉依次重叠，最后一条拉长些，折到反面。

    7、排入铺了油纸的模具里，进行二次发酵。

    8、发酵至满模（二倍大），表面刷蛋液。

    9、烤箱预热，中层，130度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。

    10、表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存。

    11、比赛，看谁长得靓。

    12、还有几个在这儿睡大觉哦。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

3、由于莲蓉馅较甜，本款面包的糖量已适当减少。

发表于2016-09-28 17:29:12