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首先制作西红柿酱:

食材:

西红柿一个,大蒜3瓣(剥皮切碎)

做法:

1、西红柿洗净,用叉子在表面间隔叉出一些小孔;把叉子叉进西红柿底部,燃气开火,把西红柿放在火上烤。

2、来回转动西红柿,让每一处都烤到,烤得西红柿表皮裂开即可关火。

3、很轻松地就可以撕下西红柿表皮。

4、处理好的西红柿。

5、西红柿切小块。

6、点火,锅里下油,油烧热后下切碎的大蒜,爆出蒜香后下西红柿块翻炒,加少许水煮一会儿。

7、煮到西红柿软烂粘稠即可关火,西红柿酱就做好了。

 

电压力锅炖牛肉做法:

食材:牛小里脊一条

辅料:葱段、姜片适量;土豆和葫萝卜各一个,切块。

调料:冰糖、生抽、老抽、西红柿酱、红酒、调料包(小的干辣椒2个,香叶2片、八角1颗,花椒约10粒、桂皮1小段、茶叶少许,陈皮1小块)、盐和清水适量。

做法:

1、牛小里脊一条,洗净。

2、切成大块,用开水煮2-3分钟。

3、捞出牛肉块,用清水冲洗一下,沥干水分,切成小块备用。

4、锅中倒入油,下葱段和姜片炒出香味,下牛肉块翻炒。

5、炒至牛肉变色后加入2小块冰糖一起炒,继续加入生抽和老抽翻炒。

6、炒至牛肉上色,加入西红柿酱翻炒均匀。

7、倒入红酒至牛肉的1/2处,再倒一些清水或高汤没过牛肉。

8、把步骤7中的所有食材倒入电压力锅中,加入土豆块、葫萝卜块、调料包,调入适量盐,搅拌均匀。

9、扣好电压力锅的盖子,选择牛羊肉档。

10、大约40分钟,美味的牛肉就炖好了。

发表于2014-09-08 19:14:36

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