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南瓜乳酪蛋糕

南瓜乳酪蛋糕的做法

3张图片

“这是一款我自己瞎琢磨的蛋糕，是戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕的结合，还添加了南瓜泥。味道真的很不错呢，遗憾的是我着急拍照，蛋糕没有凉透我就切了，大大的影响力成品的效果，本想不发了，考虑到蛋糕的味道很赞，还是和大家分享一下吧。。。”

食材明细

主料

辅料

配料

蛋黄用砂糖 40g
蛋白用砂糖 60g
柠檬汁 少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜乳酪蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离。
2
准备好的南瓜泥。
3
黄油牛奶奶油奶酪隔水加热至奶油奶酪黄油彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
4
加入南瓜泥和蛋黄搅拌均匀。
5
筛入低粉，切拌均匀。
6
蛋清中加入柠檬汁。
7
用打蛋器分3次加入糖，打到蛋白硬性发泡。
8
取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。
9
把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
10
准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里，并在烤盘里注入清水。水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
11
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。

来自美食天下西马栀子的作品

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