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南瓜乳酪蛋糕的做法

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这是一款我自己瞎琢磨的蛋糕,是戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕的结合,还添加了南瓜泥。味道真的很不错呢,遗憾的是我着急拍照,蛋糕没有凉透我就切了,大大的影响力成品的效果,本想不发了,考虑到蛋糕的味道很赞,还是和大家分享一下吧。。。

食材明细

南瓜乳酪蛋糕的做法步骤

  • 南瓜乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离。
  • 南瓜乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备好的南瓜泥。
  • 南瓜乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油 牛奶 奶油奶酪隔水加热至奶油奶酪 黄油 彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
  • 南瓜乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入南瓜泥 和蛋黄搅拌均匀。
  • 南瓜乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉,切拌均匀。
  • 南瓜乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清中加入柠檬汁。
  • 南瓜乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    用打蛋器分3次加入糖,打到蛋白硬性发泡。
  • 南瓜乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀。
  • 南瓜乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模,注意一定要把底部用锡纸包好,防止烤的时候水进入蛋糕内部。
  • 南瓜乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里,并在烤盘里注入清水。水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
  • 南瓜乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。

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