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软麻花的做法

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小时候就爱吃妈妈做滴麻花~~
且只吃软滴坚决不喜欢脆滴~~
偏偏老爸喜欢吃脆滴~~
所以每次做麻花妈妈都要先询问一下这次吃软还是脆?
一翻口水战后软还是脆滴问题就解决了——失败和胜利滴次数几乎持平~~

长大后跟妈妈学会了做麻花~~
问题就简单了——做啥样滴老爸就吃啥样滴哈哈~~
今天滴就是软麻花~~

食材明细

  • 老肥 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 泡打粉 适量

软麻花的做法步骤

  • 软麻花的做法步骤:1
    1
    老肥(面引子)加入白糖(一斤面三两糖~)、适量油(想更软可加动物油~咱怕胖加了色拉油~~)泡打粉拌匀~~(可放鸡蛋~咱不喜欢鸡蛋滴腥味没有放·~)。
  • 软麻花的做法步骤:2
    2
    加入适量面粉、水和成面团~~(如过酸放适量碱~~)。
  • 软麻花的做法步骤:3
    3
    面一定要软啊~~饧发过程中多揉几次~~越揉越有劲道哦。
  • 软麻花的做法步骤:4
    4
    饧至光滑即可。
  • 软麻花的做法步骤:5
    5
    分成适量大小滴面块揉好。
  • 软麻花的做法步骤:6
    6
    将面块上下两面抹上油。
  • 软麻花的做法步骤:7
    7
    用手按成厚度均匀滴长方形~~(差不多就行哈~~)。
  • 软麻花的做法步骤:8
    8
    切成大小相等的条。
  • 软麻花的做法步骤:9
    9
    取来一条搓成长柱条~~(一定要均匀~~)。
  • 软麻花的做法步骤:10
    10
    两手各执一头~~一上一下搓上劲~~(是这个字吧??有点心虚哈~~)。
  • 软麻花的做法步骤:11
    11
    两头和拢后自然拧起。
  • 软麻花的做法步骤:12
    12
    再上劲再和拢一次即成麻花。
  • 软麻花的做法步骤:13
    13
    饧上二十分钟左右。
  • 软麻花的做法步骤:14
    14
    炸制
    锅内放油一定要多哦~~咱家用滴豆油~~
    大火烧至八成热后改文火~~
    先放入一块面炸一会捞出扔掉~~(一可以降下油温~二可以吸走油里滴一些杂质~)。
  • 软麻花的做法步骤:15
    15
    放入麻花慢慢炸吧~~一定要文火哦。
  • 软麻花的做法步骤:16
    16
    一边吃一边炸~~撑死咱了~~不过要想吃又软又劲道滴还是应该放置一下再吃~~平时要密封保存哦。
使用的厨具:煮锅

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