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奶香软麻花

天国的女儿
奶香软麻花的做法

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食材明细

主料
辅料

奶香软麻花的做法步骤

  • 奶香软麻花的做法步骤：1
    1
    所有食材混合放入搅拌缸中。
  • 奶香软麻花的做法步骤：2
    2
    用厨师机搅拌成光滑面团，室温发酵。
  • 奶香软麻花的做法步骤：3
    3
    发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。
  • 奶香软麻花的做法步骤：4
    4
    取其中一条搓细搓长。
  • 奶香软麻花的做法步骤：5
    5
    反方向搓上劲。
  • 奶香软麻花的做法步骤：6
    6
    对折，继续顺纹路搓上劲。
  • 奶香软麻花的做法步骤：7
    7
    对折将一头从对折处穿过来，即成麻花生坯。
  • 奶香软麻花的做法步骤：8
    8
    依次做好所有，此配方我做了15个。静置15分钟左右（冬天适当延长时间）
  • 奶香软麻花的做法步骤：9
    9
    至麻花明显膨胀。用手托起有轻盈感。
  • 奶香软麻花的做法步骤：10
    10
    入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆捞出，放入吸油纸中吸去多余油份即可。
  • 奶香软麻花的做法步骤：11
    11
    成品
  • 奶香软麻花的做法步骤：12
    12
    成品
  • 奶香软麻花的做法步骤：13
    13
    成品

小窍门

全程用小火，用筷子要经常翻动麻花。糖的用量是微微甜，喜欢甜的可将糖量加到80克。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   夏季食谱   学生  

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