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软麻花

软麻花的做法

1张图片

“小时候就爱吃妈妈做滴麻花~~
且只吃软滴坚决不喜欢脆滴~~
偏偏老爸喜欢吃脆滴~~
所以每次做麻花妈妈都要先询问一下这次吃软还是脆？
一翻口水战后软还是脆滴问题就解决了——失败和胜利滴次数几乎持平~~

长大后跟妈妈学会了做麻花~~
问题就简单了——做啥样滴老爸就吃啥样滴哈哈~~
今天滴就是软麻花~~”

食材明细

主料

老肥适量
白糖适量
油适量

辅料

泡打粉 适量

原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

软麻花的做法步骤

1
老肥（面引子）加入白糖（一斤面三两糖~）、适量油（想更软可加动物油~咱怕胖加了色拉油~~）泡打粉拌匀~~（可放鸡蛋~咱不喜欢鸡蛋滴腥味没有放·~）。
2
加入适量面粉、水和成面团~~（如过酸放适量碱~~）。
3
面一定要软啊~~饧发过程中多揉几次~~越揉越有劲道哦。
4
饧至光滑即可。
5
分成适量大小滴面块揉好。
6
将面块上下两面抹上油。
7
用手按成厚度均匀滴长方形~~（差不多就行哈~~）。
8
切成大小相等的条。
9
取来一条搓成长柱条~~（一定要均匀~~）。
10
两手各执一头~~一上一下搓上劲~~（是这个字吧??有点心虚哈~~）。
11
两头和拢后自然拧起。
12
再上劲再和拢一次即成麻花。
13
饧上二十分钟左右。
14
炸制锅内放油一定要多哦~~咱家用滴豆油~~大火烧至八成热后改文火~~先放入一块面炸一会捞出扔掉~~（一可以降下油温~二可以吸走油里滴一些杂质~）。
15
放入麻花慢慢炸吧~~一定要文火哦。
16
一边吃一边炸~~撑死咱了~~不过要想吃又软又劲道滴还是应该放置一下再吃~~平时要密封保存哦。

来自美食天下糖小唐🍬 的作品

使用的厨具：煮锅

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