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【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法

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普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜, 原本是农民把一堆当地现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理。随着时间推演,经过多方的改良现在已经成为一道非常有学问的法国名菜,代表着法国南部地中海的风情。 吃下一口,就彷佛置身于风光明媚的普罗旺斯!
Ratatouille可以自己就当做一道主菜,冷着吃或热着吃都一样美味,是一道非常地道的法国美食。

食材明细

【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤

  • 【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:1
    1
    番茄去皮切块。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:2
    2
    茄子洗净沥水切条;西葫芦对半切再切厚片。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:3
    3
    红、黄彩椒去籽,切粗条;洋葱去皮切块,蒜略拍几下切碎粒。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:4
    4
    锅置火上加适量橄榄油烧热。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:5
    5
    下入蒜粒、洋葱爆香。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:6
    6
    加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:7
    7
    待茄子、西葫芦出水变软,加入番茄炒匀。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:8
    8
    调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:9
    9
    加锅盖中火焖煮15分钟,大火收汁即可。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:10
    10
    盛起摆盘,撒些香草装饰。
使用的厨具:炒锅

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