“普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜，原本是农民把一堆当地现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理。随着时间推演，经过多方的改良现在已经成为一道非常有学问的法国名菜，代表着法国南部地中海的风情。吃下一口，就彷佛置身于风光明媚的普罗旺斯！
Ratatouille可以自己就当做一道主菜，冷着吃或热着吃都一样美味，是一道非常地道的法国美食。”

主料

• 长茄子 1根
• 黄彩椒 1个
• 紫皮洋葱 1个
• 番茄 1个
• 红彩椒 1个
• 西葫芦 半根

辅料

• 大蒜 3粒
• 百里香 适量

配料

• 盐 少许
• 橄榄油 3勺
• 黑胡椒 适量