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黄豆芽拌莴笋丁的做法

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这菜,还是用到了妈妈教我做的红油。
还有,这菜给我家挑食的小朋友准备的。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄色的豆芽,配上脆绿的笋丁,加上星星点点的红椒,色彩亮丽,口感清脆,加上红油的微辣,很是开胃,小朋友喜欢。

食材明细

黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤

  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:1
    1
    黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。
  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:2
    2
    莴笋去皮备用。
  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:3
    3
    切成小方丁。
  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:4
    4
    加入沸水中略焯。(我用的是焯过黄豆的水)
  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:5
    5
    捞出过凉。
  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:6
    6
    红甜椒切成小丁。
  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:7
    7
    加入红油。
  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:8
    8
    加入适量盐。
  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:9
    9
    少许淡色酱油。
  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:10
    10
    加入少许醋。
  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:11
    11
    少许芝麻油。
  • 黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:12
    12
    拌匀即可。

小窍门

1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。

2、莴笋入锅略焯即可,出锅快速过凉,保持脆感。
使用的厨具:炒锅
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