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虾干白花菜的做法

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花椰菜,有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
    一说蔬菜我就想到我的妈咪,我妈是个不太纯粹的素食主义者,她几乎都只吃蔬菜,荤菜里面大概只吃数的清楚的几个,于是乎我小时候就跟着我妈吃素的,花菜、刀豆、黄瓜、番茄是我最喜欢的四种蔬菜,盛产于自家的小菜园O(∩_∩)O~所以秉承自小的饮食习惯,至今我们餐桌上这个四种蔬菜是我们家吃的最频繁的。
    花菜本身味甘鲜美,家里多数是纯烧花菜的多呢,这个菜放的虾干,是因为前阵基围虾比较便宜的时候,我妈多买了烤干的(用我的烤箱),屯着烧菜吃,很鲜美的说,家常烧法很简单。

食材明细

虾干白花菜的做法步骤

  • 虾干白花菜的做法步骤:1
    1
    1、材料准备,花菜摘成小朵,清水冲洗后用淡盐水浸泡一会;
  • 虾干白花菜的做法步骤:2
    2
    2、热锅入油,放辣椒、姜片略煸;
  • 虾干白花菜的做法步骤:3
    3
    3、下花菜炒稍加煸炒;
  • 虾干白花菜的做法步骤:4
    4
    4、再放入虾干;
  • 虾干白花菜的做法步骤:5
    5
    5、加入盐、糖调味,加清水至材料的2/3处;
  • 虾干白花菜的做法步骤:6
    6
    6、大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可,不用收干汤汁,撒葱花起锅即可。

小窍门

白花菜需要烧酥,而且最好与荤菜搭配才好吃,青花菜可单独清炒、凉拌,但一定要吃脆的,烧酥了就不好吃了。
使用的厨具:炒锅
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