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农家蒸鸡的做法

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许怀念老娘亲手蒸的鸡,我蒸味道总跟不足!

食材明细

农家蒸鸡的做法步骤

  • 农家蒸鸡的做法步骤:1
    1
    基本材料图
  • 农家蒸鸡的做法步骤:2
    2
    选鸡肉要最好选走地鸡,鸡皮黄,血色鲜红。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:3
    3
    先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:4
    4
    粉丝用水泡浸。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:5
    5
    切鸡,把鸡肉放到调味盘内,加入两匙食盐。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:6
    6
    翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味,就是拌味时要一次下够食盐,无需在蒸熟后再下调味料。)
  • 农家蒸鸡的做法步骤:7
    7
    捞起冬菇、针菜、红枣,先把冬菇放在碟底,留一定空间,盛汁之用。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:8
    8
    把针菜铺在冬菇面上,加些水,水位应可浸到冬菇半身。(因为针菜吸水,水量过分一些也无所谓)。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:9
    9
    把鸡肉铺在针菜上,捻烂红枣再放其上。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:10
    10
    铺上粉丝。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:11
    11
    切三片鲜姜,拍一个蒜子。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:12
    12
    把鲜姜、蒜子、(陈皮撕一角)撒在上面。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:13
    13
    放上蒸笼上蒸二十分钟。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:14
    14
    把蒸鸡拿出来。
  • 农家蒸鸡的做法步骤:15
    15
    翻一下,把粉丝翻到下面,沾上鸡汁。
  • 16
    试一下味,如不够味,再加些生抽!

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