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农家蒸鸡

农家蒸鸡的做法

2张图片

“许怀念老娘亲手蒸的鸡，我蒸味道总跟不足！”

食材明细

主料

鸡肉半只
冬菇二两
针菜三两
红枣五颗
粉丝适量

辅料

蒜子适量
鲜姜三片

配料

陈皮适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
未知难度

农家蒸鸡的做法步骤

1
基本材料图
2
选鸡肉要最好选走地鸡，鸡皮黄，血色鲜红。
3
先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。
4
粉丝用水泡浸。
5
切鸡，把鸡肉放到调味盘内，加入两匙食盐。
6
翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味，就是拌味时要一次下够食盐，无需在蒸熟后再下调味料。)
7
捞起冬菇、针菜、红枣，先把冬菇放在碟底，留一定空间，盛汁之用。
8
把针菜铺在冬菇面上，加些水，水位应可浸到冬菇半身。（因为针菜吸水，水量过分一些也无所谓）。
9
把鸡肉铺在针菜上，捻烂红枣再放其上。
10
铺上粉丝。
11
切三片鲜姜，拍一个蒜子。
12
把鲜姜、蒜子、（陈皮撕一角）撒在上面。
13
放上蒸笼上蒸二十分钟。
14
把蒸鸡拿出来。
15
翻一下，把粉丝翻到下面，沾上鸡汁。
16
试一下味，如不够味，再加些生抽！

来自美食天下两头蛇的作品

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