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【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法

  5张图片

《萝卜蘑菇炒菜花》(11月30日创意命名)
烹饪方法简介:
     炒锅内加入清水油盐,用大火烧开后,加入蘑菇、胡萝卜,将蘑菇烧出味后,再加入花菜烧熟,然后,撒上葱花略翻炒调味后即可装盘上桌。
  特点:
    1、低碳、低油温、无油烟操作,食材普通,食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切、顺口、祥和。
    2、菜肴色泽鲜艳,葱香扑鼻,鲜香四溢,蘑菇鲜美,胡萝卜微甜、花菜清爽可口,口感丰富而微妙,营养均衡;
    3、富含矿物质、微量元素营养及纤维素的蔬菜植物根茎花果,特别适宜生长发育期儿童,以及康复保健疗理。
营养价值:
胡萝卜: 胡萝卜具有益肝明目,利膈宽肠,健脾除疳,增强免疫功能,降糖降脂等功效。
蘑菇 : 蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效;对精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症有食疗辅助作用。
花菜:花菜性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃,对久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症有食疗辅助作用。

食材明细

【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤

  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:1
    1
    胡萝卜洗净用刀切滚刀块。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:2
    2
    蘑菇洗净后切片。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:3
    3
    花菜用刀从茎部入刀后掰成四块。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:4
    4
    用刀切去老茎。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:5
    5
    用刀将花菜掰成寸块(注:花菜易碎,不易用刀切),然后,用清水侵泡20分钟后漂洗。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:6
    6
    将加工好的食材,码放在配菜盘内备用。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:7
    7
    锅内加清水150ml左右,淋入适量食油、足量细盐,用大火烧开。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:8
    8
    待清水油盐烧开后,加入加工好的胡萝卜、蘑菇。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:9
    9
    用锅铲将食材翻炒均匀。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖,用大火烧片刻,使蘑菇香味溶出。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:11
    11
    待蘑菇香味溶出后略翻炒调味。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:12
    12
    加入加工好的花菜略翻炒。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:13
    13
    盖上锅盖,将花菜烧熟。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:14
    14
    待花菜烧熟后,加入葱花翻炒、收汁、调味、勾芡即可装盘上桌。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:15
    15
    《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示一。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:16
    16
    《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示二。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:17
    17
    《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示三。
  • 【菜谱换礼】---《萝卜蘑菇炒菜花》的做法步骤:18
    18
    《萝卜蘑菇炒菜花》成品食用图示。

小窍门

温馨提示:

花菜能抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

能清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

含有丰富的维K: 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

能解毒肝脏:多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

花菜是维C使者:菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

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