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香菇黄豆凤爪汤的做法

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这是去娘家前一天中午在家炖的汤,老公早上有事,我也没空出去买菜,就拿出冰箱里的鸡爪,黄豆本来是做豆浆喝的,早上睡了个懒觉也没高兴弄,索性就和香菇一起倒进锅里,七拼八凑炖了锅汤,还烧了个粉丝,勉强把一顿中饭糊过去,好在家人不挑食,才让我有偷懒的机会呢!

食材明细

  • 鸡爪 适量
  • 干香菇 适量
  • 泡发好的黄豆 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 白酒 适量
  • 葱姜 适量
  • 适量

香菇黄豆凤爪汤的做法步骤

  • 香菇黄豆凤爪汤的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗净后剪去指甲再一切两段。
  • 香菇黄豆凤爪汤的做法步骤:2
    2
    在水中浸泡一段时间,泡去血水。
  • 香菇黄豆凤爪汤的做法步骤:3
    3
    香菇用温水泡发好。
  • 香菇黄豆凤爪汤的做法步骤:4
    4
    洗净后挤去水分,在上面划十字花刀,便于入味。
  • 香菇黄豆凤爪汤的做法步骤:5
    5
    把处理好的鸡爪、香菇、黄豆一起倒入砂锅中,放入葱姜。
  • 香菇黄豆凤爪汤的做法步骤:6
    6
    倒入适量的冷水,滴上几滴白酒。
  • 香菇黄豆凤爪汤的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖炖60分钟左右,至所有的料熟烂。
  • 香菇黄豆凤爪汤的做法步骤:8
    8
    汤炖好后,搁点盐和鸡精调味即可。

小窍门

1、黄豆如果泡的不透,要事先煮一会儿,要不鸡爪熟时,黄豆还没熟呢。

2、白酒也可汤煮沸后再放,汤煮沸后要撇去浮沫,不过量很少。
使用的厨具:砂锅、煮锅

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