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萝卜烧鲳鱼的做法

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做红烧鱼的时候,加入几片白萝卜,鱼吃起来更加清爽,萝卜也吸收了鱼的鲜香味道,结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了,剩下的只是鲜和香。
甚至萝卜比鱼更好吃呢!
此乃私房不传之秘!

食材明细

萝卜烧鲳鱼的做法步骤

  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:1
    1
    鲳鱼治净,两面打花刀,加入盐、料酒和姜片腌制片刻;
  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:2
    2
    白萝卜切薄片(尽量薄一点儿);
  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切片,红辣椒和香葱切粒;
  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:4
    4
    鲳鱼均匀裹上适量干面粉,入锅前抖掉多余的面粉;
  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:5
    5
    用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄;
  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:6
    6
    另起炒锅,爆香葱姜蒜片;
  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:7
    7
    加入鲳鱼和萝卜片,同时加入酱油;
  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:8
    8
    加入料酒,晃动炒锅,让调味料均匀分布;
  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:9
    9
    加入白糖和鸡精,晃动均匀;
  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:10
    10
    加入开水,略没过食材,大火烧开后,小火炖至鱼熟;
  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:11
    11
    用适量水淀粉勾薄芡;
  • 萝卜烧鲳鱼的做法步骤:12
    12
    撒上香葱粒和红椒粒,即可。
使用的厨具:炒锅
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