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【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法

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圣诞节前买了一个熏羊腿,用来做凉菜,或者切片配面包吃,可惜过节的菜太多了,吃了几天依然剩下狠多,今天拿来烤了些小面包。我呢借花献佛拿来当做参赛品了。祝愿大家新年快乐,新年过后天天快乐、喜气洋洋!

食材明细

  • 面粉 300克
  • 1汤匙
  • 鲜酵母 20克
  • 熏羊肉 100克
  • 大葱 10公分
  • 芝士末 25克
  • 1/4茶匙
  • 黑胡椒粉 适量
  • 半汤匙
  • 半茶匙

【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤

  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:1
    1
    将鲜酵母捏碎,加入少许温水(37度)融化。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:2
    2
    将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入,徐徐加入剩余的温水(因为鸡蛋的大小不同和面粉的吸水量不一样,所以温水不能一下子全部倒入),拌匀。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:4
    4
    加入1汤匙油。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:5
    5
    继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:6
    6
    熏羊肉、大葱切细丁。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:7
    7
    炒锅放半汤匙油烧热后,先放大葱中火炒软。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:8
    8
    加入熏羊肉拌匀,加少许黑胡椒粉和糖拌匀。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:9
    9
    盛起放凉备用。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:10
    10
    面团发酵成2倍大。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:11
    11
    排气,揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:12
    12
    将面团分成10份,擀成圆形的面饼。(这时烤箱预热175度)。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:13
    13
    放上炒好的馅料和芝士末。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:14
    14
    将面皮对折包好馅料,封口,然后将封口折成小辫子。
  • 【总决赛】喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法步骤:15
    15
    打散蛋黄,均匀地刷在面包上,175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。
使用的厨具:电烤箱、炒锅

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