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喜气洋洋---熏羊肉烤小面包

喜气洋洋---熏羊肉烤小面包的做法

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“圣诞节前买了一个熏羊腿，用来做凉菜，或者切片配面包吃，可惜过节的菜太多了，吃了几天依然剩下狠多，今天拿来烤了些小面包。我呢借花献佛拿来当做参赛品了。祝愿大家新年快乐，新年过后天天快乐、喜气洋洋!”

食材明细

主料

面粉 300克
糖 1汤匙

辅料

鲜酵母 20克
熏羊肉 100克
大葱 10公分
芝士末 25克

配料

糖 1/4茶匙
黑胡椒粉 适量
油半汤匙
盐半茶匙

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

熏羊肉烤小面包的做法步骤

1
将鲜酵母捏碎，加入少许温水（37度）融化。
2
将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入，徐徐加入剩余的温水（因为鸡蛋的大小不同和面粉的吸水量不一样，所以温水不能一下子全部倒入），拌匀。
3
揉成光滑的面团。
4
加入1汤匙油。
5
继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。
6
熏羊肉、大葱切细丁。
7
炒锅放半汤匙油烧热后，先放大葱中火炒软。
8
加入熏羊肉拌匀，加少许黑胡椒粉和糖拌匀。
9
盛起放凉备用。
10
面团发酵成2倍大。
11
排气，揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。
12
将面团分成10份，擀成圆形的面饼。（这时烤箱预热175度）。
13
放上炒好的馅料和芝士末。
14
将面皮对折包好馅料，封口，然后将封口折成小辫子。
15
打散蛋黄，均匀地刷在面包上，175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。

来自美食天下瑞儿娘的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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