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荠菜猪肉水饺的做法

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荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。【百度】

  荠菜不仅味美,营养也极丰富,荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

   现在北京还没有新鲜的荠菜呢,今天所用的荠菜是我去年采摘经过处理冷冻的。春天就要来了,荠菜也要发芽了,我们不防多储备一些冷冻起来,以后可以随时享用了。

食材明细

荠菜猪肉水饺的做法步骤

  • 荠菜猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    先将 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
  • 荠菜猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    猪肉馅加入辅料搅拌上劲。
  • 荠菜猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    荠菜择除老叶及根,洗净后焯水,捞出后马上入冷水浸泡; 沥干水分切碎。
  • 荠菜猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    放入肉馅中拌匀。
  • 荠菜猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    再加入切碎的韭菜。
  • 荠菜猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    加入香油搅拌均匀。
  • 荠菜猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    将饧好的面揉成条,切成小剂子。
  • 荠菜猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
  • 荠菜猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    把擀好的饺子皮放入馅包成饺子。【这个程序忘拍了用的是以前的图有些不清楚,大家凑合看吧】
  • 荠菜猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    水开后下饺子,煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。

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