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野蒜、清明草粑粑

野蒜、清明草粑粑的做法

2张图片

“昨天犹豫了一阵，要不要做？但是在梅岭游玩时采了一点清明草，不能浪费，而且上网查了一下，有人用野蒜来做粑粑的，受到启发正好家里有一大把野蒜还没处理，就做吧，从晚上8点做到九点多。”

食材明细

主料

糯米粉 适量
粘米粉 适量

辅料

清明草 适量
野蒜适量
腊肉碎 适量

配料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

清明草粑粑的做法步骤

1
清明草焯水捣烂，野蒜切碎。
2
用热水和面：糯米粉：粘米粉约6：4，把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里，加点盐。
3
做馅：野蒜切碎+腊肉碎。
4
基本不放盐，因为腊肉很咸，加点鸡精。
5
包馅：像包汤圆一样，把一团面捏成碗状，加馅，捏合，压扁。
6
锅底抹油，把饼两面烙黄（本想蒸的，但是家里没有粽子叶，怕糯米太黏了）。
7
味道很香，有点像藠头的味（清明草本身没有什么香味）。

来自美食天下清风无痕的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃老人清明

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