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纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 96克
色拉油 60ml
橘子水 40ml
泡打粉 5克
玉米淀粉 8克
鸡蛋 5个
白糖（蛋黄糊里的） 20克
白糖（蛋白里的） 70克
动物性淡奶油 200克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

纸杯蛋糕的做法步骤

1
准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。
2
将它们搅拌至白糖融化。
3
将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。
4
拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。
5
拌好的面糊放一边备用。
6
蛋白放几滴白醋。
7
搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。
8
打至中性发泡。
9
将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。
10
分别装入纸杯8分满。
11
入烤箱，160度，30--35分钟。
12
取出凉凉。
13
将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕。
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成品欣赏。
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使用的厨具：电烤箱

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