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菜谱

胡萝卜素馅饺子

西马栀子 发表于2011-06-10
胡萝卜素馅饺子的做法

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胡萝卜养价值高,能增强人体抵抗力。胡萝卜虽是蔬菜,在食用后,却能获得在动物性食品里才有的维生素a(胡萝卜素可在体内以转变为维生素a)。 维生素a是儿童不可缺少的一种营养素,它有明目、润肤、壮身等作用。另外,冬春季孩子爱咳嗽,维生素a可以增强气管粘膜的抵抗力,从根本上预防呼吸道疾病。
主料
  • 面粉(500克)
  • 胡萝卜(300克)
  • 鸡蛋(2个)
  • 虾皮(50克)
  • 香菇(50克)
调料
  • (适量)
  • (适量)
  • 鸡精(2克)
  • 香油(适量)
厨具
  • 1
     
    面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。
  • 2
     
    鸡蛋炒熟剁碎。
  • 3
     
    虾皮加入葱姜碎炒香。
  • 4
     
    胡萝卜擦丝剁烂,用油炒软。
  • 5
     
    加入剁碎的香菇。
  • 6
     
    倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀。
  • 7
     
    将饧好的面揉成条,切成小剂子。
  • 8
     
    取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。
  • 9
     
    包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好.
  • 10
     
    锅中放水,水开后下饺子,煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。

小窍门:

胡萝卜剁碎后要用油炒熟,胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是脂溶性维生素,只能溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下,转变为维生素A而被吸收。
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