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黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法

  6张图片

黄桃太大太多,啃得太单调。忽然想起曾经看到的图片,金黄的面包上,扣着圆弧顶的黄桃。一下子来了精神,搜罗出一堆关于黄桃的面包。跃跃欲试之余,发现那些都是罐头黄桃,新鲜黄桃可以不可以?猜测是应该能行。又记挂着刚做的蛋奶冰激凌,想要给黄桃再加一顶冰雪的帽子。思虑着挤花的冰激凌化得太快让人难以应对,索性把冰激凌冻成一个个半圆球,到时候直接挖出来扣在黄桃上。
新鲜黄桃实在太柔弱,挖圆球的时候滴答滴答出了好多水,还被挤得变了形。故意将圆弧的顶面向下,平顶在上,可以承接冰激凌的半球。
忽略了烘烤中所造成的形变,面包膨大,而黄桃却干缩变小。想象中,奶白的冰激凌下面应该露出一圈黄色的黄桃肉,然后才是面包的基座。可惜,黄桃干缩后,直径同冰激凌一般大,甚或还小一些,想象中的三层,最终只看到两层。还好啦,不输味道。。。。。

食材明细

面包配冰激凌的做法步骤

  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:1
    1
    面团:高筋面粉110克,细砂糖20克,酵母1.5克,盐1克,黄油10克,水50克,奶粉5克,蛋液20克装饰:酥松粒适量,黄桃适量,法罗夫蛋奶冰激凌适量
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料倒入大碗,搅拌成团,
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:3
    3
    放入面包机中,加入黄油,启动和面程序,
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:4
    4
    搅拌至能拉出薄膜,
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:5
    5
    滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:6
    6
    面团长大至两倍。
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:7
    7
    排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:8
    8
    擀成椭圆形,
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:9
    9
    沿长边卷起,
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:10
    10
    搓成长条,
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:11
    11
    一端打结,
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:12
    12
    再将另一端从中央穿过,盘绕成五环状。放入烤盘,最后发酵至两倍大。
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:13
    13
    黄桃去皮,切成圆球。
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:14
    14
    在发酵好的面团上刷蛋液,撒上酥松粒,中央摆放黄桃。
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:15
    15
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:16
    16
    表面金黄,出炉,晾凉。
  • 黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌的做法步骤:17
    17
    彻底冷却后,将冰激凌球摆放在黄桃上。

小窍门

新鲜黄桃也可以用罐头黄桃代替,或使用其他罐头水果。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:电烤箱

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