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咖啡蛋糕卷的做法

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食材明细

咖啡蛋糕卷的做法步骤

  • 咖啡蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋白分3次加入50克砂糖打至中性发泡即可。
  • 咖啡蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄、牛奶、色拉油、咖啡液用打蛋器打至粗泡,加入20克糖搅均。
  • 咖啡蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    ........
  • 咖啡蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,翻拌均匀。
  • 咖啡蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    ........
  • 咖啡蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,切拌均匀。
  • 咖啡蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中切拌均匀。
  • 咖啡蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    烤盘铺油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平。
  • 咖啡蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    烤好立即倒扣到烤网上,放至温热,抹上果酱卷起,放入冰箱20分钟定型,切段即可。

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