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玉子烧的做法

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食材明细

  • 鸡蛋 5个
  • 清水 100克
  • 干贝素 2克
  • 4克
  • 淡酱油 少许
  • 适量
  • 色拉油 适量

玉子烧的做法步骤

  • 玉子烧的做法步骤:1
    1
    先用水把糖,盐,干贝素,酱油调匀,加到打好的蛋液里。
  • 玉子烧的做法步骤:2
    2
    平底锅刷上少许色拉油加到温热(整个过程只能开小火哦!)倒入一勺蛋液,慢慢摇晃锅子,使蛋液铺满锅底,用筷子和锅铲协助将蛋皮翻卷,尽量卷紧,推到一边。
  • 玉子烧的做法步骤:3
    3
    再在锅里加一勺蛋液,按照第一步的卷法,反复卷,直到蛋液用完(中间如觉得油不够的话,可以再刷次油)。
  • 玉子烧的做法步骤:4
    4
    完成后放在寿司帘上卷紧,定型(最好压成近似长方形状)。
  • 玉子烧的做法步骤:5
    5
    将成型的蛋卷再放锅中微火烤一下。
  • 玉子烧的做法步骤:6
    6
    再用寿司帘卷紧,放置5--10分钟再次定型,就可以切块装盘了。

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