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水煮鱼的做法

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食材明细

水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤:1
    1
    鱼解冻。
  • 水煮鱼的做法步骤:2
    2
    冬菇和支竹。
  • 水煮鱼的做法步骤:3
    3
    花椒适量。
  • 水煮鱼的做法步骤:4
    4
    姜和大蒜。
  • 水煮鱼的做法步骤:5
    5
    豆瓣酱适量。
  • 水煮鱼的做法步骤:6
    6
    自制的花椒辣椒油。
  • 水煮鱼的做法步骤:7
    7
    黄油一小块。
  • 水煮鱼的做法步骤:8
    8
    金针菇洗净。
  • 水煮鱼的做法步骤:9
    9
    大葱切段。
  • 水煮鱼的做法步骤:10
    10
    芽菜洗净。
  • 水煮鱼的做法步骤:11
    11
    鱼肉用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制。
  • 水煮鱼的做法步骤:12
    12
    热锅注油,加入黄油,等其溶化。
  • 水煮鱼的做法步骤:13
    13
    加花椒、姜蒜、大蒜的头(如果想再辣的,可加辣椒干)爆香,再加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱,再爆下。
  • 水煮鱼的做法步骤:14
    14
    加入一大碗水左右,撒上黑椒粉,加少许料酒,放冬菇和支竹,滚一小会再加大蒜、金针菇,等水再烧开时放鱼块和豆芽,烧开。
  • 水煮鱼的做法步骤:15
    15
    然后倒入砂煲里,再让砂煲滚几滚,上台。
使用的厨具:炒锅

水煮鱼的其他做法

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