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蜜汁桂花糯米藕的做法

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食材明细

蜜汁桂花糯米藕的做法步骤

  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:1
    1
    竹枝,没了它蜜汁藕可就散架了,变成蜜汁汤了~当然找不到这种竹子的童鞋用牙签或者竹签代替。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:2
    2
    材料很简单~两节又粗又短的藕(我的这个还不够粗,越粗里面的洞才会越大),当然还有藏在藕里面的糯米(这个糯米是妈妈买的,不太好,里面掺了大米,大家买糯米的时候要好好看看哦~)其实最后糯米只用了一半。对了,糯米洗干净后晾那就行了,不用泡着。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:3
    3
    把藕洗干净不用去皮,像藕接头的地方坑坑洼洼的不容易洗到,但是用牙刷就可以刷干净了。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:4
    4
    有的藕的底部有小洞洞~大家可能担心糯米会漏出来~那怎么办呢?其实解决的方法很简单,秘诀一:用手抓住藕垂直往桌上来回捣,这样底部的小孔就会被捣烂的藕泥堵住,糯米也就不会漏出来了。(注意!也不要太用劲,不然就不是底部变藕泥堵住小孔的事了,估计手劲大的男生能把整个藕都摔烂了)
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:5
    5
    在藕的顶部斜切一刀,方便马上塞糯米,也不要切的斜的太厉害不然另一边的洞就小了。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:6
    6
    另一个也同样斜切。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:7
    7
    然后找一个可以塞的下藕的杯子,把藕立着放进去,我拿的爸爸喝茶用的啤酒杯。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:8
    8
    拌糯米,根据自己喜欢的甜度往糯米里加糖,然后拌匀。你可以先少拌一点,不够了再拌,这样不容易剩下。还有马上下面没拌糖的干糯米也有大用的。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:9
    9
    我的秘密武器~秘诀三:裱花袋!用这个灌糯米很方便的,用的方法也很简单,先把裱花袋减一个口,这个口不能大也不能小,大了小洞塞不进去,小了塞大孔的时候太费劲了,具体大小要根据你的藕洞大小决定,取个平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子,把裱花嘴放藕洞里,用筷子往里捅,这样糯米就能很轻松的进去了。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:10
    10
    边捅的时候还有边压,这样煮出来的时候里面的糯米才瓷实。(因为客厅实在太热所以转战卧室了卧室里有空调)
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:11
    11
    三:在往这种小孔里塞糯米的时候,可以先用筷子把孔捅大,这样马上塞的时候方便点。对了,还有 因为糯米里放糖了所以晾干的糯米又变的粘粘的,塞小孔的时候很不方便,这个时候刚才剩下没拌糖的干糯米就发挥的大作用!因为糯米提前晾干过所以糯米很轻松的就能滑进孔里。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:12
    12
    把刚才切下的藕盖里也填上糯米。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:13
    13
    最后把洗干净的竹杆插进去固定,我插了3个进去。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:14
    14
    这个竹杆我提前处理过,先拿牙刷刷过然后盐水泡过最后拿开水煮过,所以很干净的。切记~插进藕的那一段尾部一定要削尖,最后戳的时候才方便。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:15
    15
    最后那个小把不要剪了,这样煮的时候竹杆不会跑出来。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:16
    16
    两个都灌好了,左边那个是妈妈灌的右边那个是我灌的,很明显妈妈很贪心。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:17
    17
    把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水,水漫过莲藕就行。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:18
    18
    盖上盖子,大火煮开。(您没看错,这是电饭锅的内胆,因为那个电饭锅坏了,所以就单用内胆了平时用来煮煮粥什么的)
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:19
    19
    烧开之后连水带藕一起倒入这种紫砂汤锅里,因为我们家这个锅功率小还没电饭锅的功率大,所以焖东西很合适。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:20
    20
    放桂花糖,这样的勺子放4勺,这个勺子不是很深挺浅的,就平时吃饭用的那种。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:21
    21
    4勺子冰糖。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:22
    22
    开始调到高温煮了6个小时。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:23
    23
    后来水干了,又加了水,水超过藕即可,最后调自动档,又煮了5个小时。从昨天晚上8:30一直煮到今天早晨6:30整整煮了 11个小时。别看时间很长其实只要中途的时候加一次水就行了,建议大家晚上9点以后的时候煮这个,因为9点以后到第二天8点电费是半价的。当然如果你是用煤气烧就不用等到9点以后了,如果你嫌煮的时间太长,你可以用高压锅煮,那样只要30分钟—40分钟就煮好。不过像高压锅这种“重武器”我们家是从来不碰的,我还是老老实实在玩我的“轻武器”吧。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:24
    24
    铛铛~煮好了~颜色 红红的。
  • 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:25
    25
    凉了之后切片~得瑟一下我的刀。
使用的厨具:煮锅

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