客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法

  6张图片

《梅菜扣肉宝莲花》---南瓜姐妹花系列菜式
(8月28日创意并命名)
    国庆节长假亲人团聚少不了设宴庆贺,设宴就少不了蒸煮类菜式,‘梅干菜扣肉’在蒸煮类菜式是比较受欢迎菜肴,也有着不同的食材配置和烹饪方法......
    今天,乘【双节同庆】活动之际,特为亲们推荐一道,用平时大家熟悉和喜欢的普通食材南瓜、嫩笋干和梅干菜创意制作的《梅菜扣肉宝莲花》花色造型蒸煮菜肴,希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。
烹饪方法简介:
    用走油肉切大片,肉片向下码放在蒸碗内,然后,覆盖加工好的笋干丝、梅干菜碎末、加入葱、姜、料酒、白砂糖、六月鲜后,将肉蒸煮酥软后,扣入雕刻好的的南瓜中,经妆点后将南瓜蒸酥即可上桌食用。
    现将《梅菜扣肉宝莲花》食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们家宴增添一丝新意!
        
     愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

食材明细

【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤

  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:1
    1
    南瓜清水侵泡后,用刷子洗净外皮;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:2
    2
    将南瓜按碗口高度,用刀切开;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:3
    3
    用小勺刮净瓜瓤;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:4
    4
    按图加工,用刀切去南瓜等腰三角部分;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:5
    5
    按图加工,用刀切去南瓜的锥形三角部分,切下的部分需完整无缺;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:6
    6
    将南瓜边角收集备用;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:7
    7
    选择大小合适,能装入南瓜的走油肉;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:8
    8
    将走油肉切成厚薄8mm左右的大片;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:9
    9
    将切好的走油肉,肉皮朝下码放在蒸碗内;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:10
    10
    选择较嫩的笋干;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:11
    11
    笋干水发后,用温水洗净;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:12
    12
    将笋干切成粗细均匀的丝;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:13
    13
    将笋干丝侵泡在清水里备用;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:14
    14
    选择较好的梅干菜;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:15
    15
    梅干菜清水漂洗后,用温水侵泡;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:16
    16
    梅干菜洗净后,拧去水分;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:17
    17
    用刀将梅干菜切成小段;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:18
    18
    将笋干丝码放在走油肉上;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:19
    19
    在笋干丝上铺上梅干菜;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:20
    20
    最上层淋上葱、姜、盐、白砂糖、料酒、老抽、六月鲜、适量清水;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:21
    21
    封好保鲜膜,放入微波炉;(或入锅蒸45分钟左右)
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:22
    22
    用微波炉高功率档,蒸15分钟,或用中高功率蒸煮到你满意的酥软度;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:23
    23
    将蒸好的肉从微波炉内取出,除去保鲜膜;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:24
    24
    先将南瓜扣在蒸碗上;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:25
    25
    将蒸碗里的肉翻扣在南瓜内;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:26
    26
    将洋葱按图加工成花瓣形状;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:27
    27
    按图将洋葱花瓣码放后,再用南瓜边角围边装饰;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:28
    28
    码放效果图1;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:29
    29
    码放效果图2;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:30
    30
    将南瓜摆放在装有清水的蒸盘内,然后,用保鲜膜封好;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:31
    31
    将用保鲜膜封好的《梅菜扣肉宝莲花》,放置在微波炉内;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:32
    32
    用微波炉的高功率档,蒸15分钟;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:33
    33
    将《梅菜扣肉宝莲花》从微波炉取出后,待保鲜膜内蒸汽渐渐变小后,除去保鲜膜即可上桌食用;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:34
    34
    食用示意图,肉质酥而不烂,肥而不腻;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:35
    35
    食用示意图:大肉、嫩笋干、梅干菜、南瓜口感丰富,滋味相融的同时,各自均保留着自身独特风味;
  • 【双节同庆】---梅菜扣肉宝莲花的做法步骤:36
    36
    食用示意图3,南瓜酥糯,并完全渗入了梅干菜、笋干和大肉的鲜香;
使用的厨具:微波炉

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类