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江瑶柱香菇扣培根卷的做法

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食材明细

  • 美式经典培根 适量
  • 金针菇 200克
  • 红萝卜(切条) 100克
  • 莴笋(切条 100克

江瑶柱香菇扣培根卷的做法步骤

  • 江瑶柱香菇扣培根卷的做法步骤:1
    1
    香菇10个,江瑶柱10颗,用热水泡开备用。
  • 江瑶柱香菇扣培根卷的做法步骤:2
    2
    用少许蒜头起锅,放入莴笋条,加1/8茶匙盐调味,再加入萝卜略为炒匀。
  • 江瑶柱香菇扣培根卷的做法步骤:3
    3
    在锅里炒金针菇,炒至微软即可。
  • 江瑶柱香菇扣培根卷的做法步骤:4
    4
    用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。
  • 江瑶柱香菇扣培根卷的做法步骤:5
    5
    在培根的连接处穿进牙签固定。
  • 江瑶柱香菇扣培根卷的做法步骤:6
    6
    将培根卷用平底锅及少许油煎透,不时转动位置,使其煎得均匀。

    煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。
  • 江瑶柱香菇扣培根卷的做法步骤:7
    7
    用蒜头起锅,将冬菇榨干水后下锅爆。
  • 江瑶柱香菇扣培根卷的做法步骤:8
    8
    爆至闻到冬菇香味后,倒入50ml的水,煮10分钟,若水干可适量加水。
  • 江瑶柱香菇扣培根卷的做法步骤:9
    9
    用50ml水溶解1/2汤匙耗油,1/2汤匙生抽,1/2茶匙鸡粉,1/2茶匙糖/,1/2茶匙生粉勾芡,试味调味,煮至芡汁的稠度可滴出长丝即可加包尾油关火。
  • 江瑶柱香菇扣培根卷的做法步骤:10
    10
    将煮好的芡汁淋在培根卷的表面上,撒上芝麻和葱花即可。

小窍门

1.里面包的所有的材料都要事先炒过,炒莴笋和萝卜的时候,莴笋炒时要加少许盐才能带出其美味,萝卜不宜炒太熟,太熟的萝卜会变软,所以略为炒匀即可。



    2.卷培根的时候,要改善口感,一定要把金针菇的尾部剪掉,要加快效率,最好包好以后再剪金针菇的尾部。



    3.冬菇在煮的时候,不宜放盐,否则冬菇吸味,会变得很咸。



    4.培根腌肉本身有比较咸的肉味,所以这个菜不宜放太多盐,芡汁也不宜太咸。



    5.做法很简单,培根烟肉里面要用什么料都可以,为营养更均衡,放素菜更佳。

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