Twk的中西私房集(第3页)_睡觉绵羊的菜单

长在武汉，是个不折不扣的吃货。现在与大T还有小猫小k生活在波恩。
下厨是最大的兴趣，面包、蛋糕、西餐为主，偶做中餐，但其实很多时候中西合璧，一道菜里融合多国文化。
分享给和我一样热爱生活的厨子们。

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荞麦山楂蛋糕

睡觉绵羊

原料：荞麦面粉、榛子碎、黑巧克力、蛋、黄油、山楂果酱、糖粉。
坚果的盛会 – Nougat蛋糕 (无面粉)

睡觉绵羊

原料：糖、软黄油、中等大小蛋、榛子碎、泡打粉、可可粉、NougatCreme、Nougat、黑巧克力、利口酒、奶油、NougatCreme、整颗杏仁或者榛子、糖、杏仁片。
完全天然酵母发酵 – 超有弹性的红糖核桃面包

睡觉绵羊

原料：天然酵母、高筋面粉、水、盐、红糖、核桃。
用可颂和丹麦的手法来做波浪面包

睡觉绵羊

原料：土司盒、高筋面粉、黑麦面粉、天然酵母、新鲜酵母、水、牛奶、盐、黄油。
西洋菜圆子与奶酪汁

睡觉绵羊

原料：西洋菜、白面包、牛奶、洋葱、黄油、鸡蛋、面粉、面包屑、洋葱、黄油、wermut酒、蔬菜汤、烹饪奶油、中年高达奶酪。
直接法 - 可颂和巧克力可颂

睡觉绵羊

原料：高筋面粉、牛奶、新鲜酵母、盐、糖、黄油、奶酪、火腿、蛋黄、牛奶。
栗子花瓣面包

睡觉绵羊

原料：中筋面粉、蛋液、牛奶、糖水煮粉的栗子、干酵母、葡萄干天然酵母、软黄油、糖、盐、糖粒。
栗子奶油马卡龙 - 马卡龙的必成公式

睡觉绵羊

原料：杏仁碎（马卡龙部分）、糖粉（马卡龙部分）、蛋白（马卡龙部分）、粉色食用色素（马卡龙部分）、糖（马卡龙部分）、水（马卡龙部分）、奶油（栗子奶油馅）、栗子泥（栗子奶油馅）、可可粉（栗子奶油馅）、黑巧克力、奶油、黄油。
栗子奶油螺旋包

睡觉绵羊

原料：高筋面粉、温水、蛋、糖、盐、蜂蜜、奶油、栗子、蛋液、糖粒。
家宠酵母系列: 核桃果子包 (无花果,葡萄干,小檗)

睡觉绵羊

原料：天然酵母、水、高筋面粉、无花果干、葡萄干、小檗、核桃。