春季时令菜(第2页)_穗穗的菜单

春分节气时人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。膳食总的原则要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。这段时期也不适饮用过肥腻的汤品。

食物分寒、热、温、凉、平五种属性。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，需要添加葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴，配上蛋类等滋阴食材，达到阴阳互补之目的。

传统中医理论认为，春应于肝春季是肝病的高发季节，需要注意养肝。

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馋嘴小吃---韭菜春卷

红豆厨房

原料：春卷皮、韭菜、粉丝、木耳、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香辣粉、香油。
【家常小炒】韭菜炒香干

老杨的厨房

原料：韭菜、干辣椒丝、花椒油、姜丝、盐、五香粉、生抽、鸡精。
清炒草头

颢榇妈妈

原料：草头、料酒、盐、鸡精。
鱼腥草木芙蓉花粥

爱跳舞的老太

原料：糯米、芙蓉花、鱼腥草、冰糖。
鸡汤荠菜馄饨

漂亮马婆

原料：馄饨皮、猪肉、荠菜、母鸡汤、香葱、姜、盐、生抽、胡椒粉、香油。
【徽菜】――“荠菜肉圆”

大炒勺

原料：猪肉馅、熟猪肉末、荠菜末、冬菇末、荸荠末、炒糯米碎、鸡蛋液、淀粉、荠菜末。
荠菜饼

爱跳舞的老太

原料：荠菜、面粉、油、盐、鸡精。
马兰头榨菜拌豆腐丝

颢榇妈妈

原料：豆腐皮、马兰头、榨菜半、苹果醋、生抽、橄榄油、麻油、盐、鸡精。
豆干丁拌马兰头

易动映红

原料：马兰头、蒜、醋、调味盐、味精、香油。
春笋炒腊味

琴心剑胆

原料：竹笋、腊肉、腊肠、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精。

菜谱

春季时令菜

馋嘴小吃---韭菜春卷

【家常小炒】韭菜炒香干

清炒草头

鱼腥草木芙蓉花粥

鸡汤荠菜馄饨

【徽菜】――“荠菜肉圆”

荠菜饼

马兰头榨菜拌豆腐丝

豆干丁拌马兰头

春笋炒腊味

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