闽菜（福建菜系）(第3页)_小美的菜单

闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。

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【闽菜】--茄汁鸡肉

gaopingzhao

原料：嫩鸡肉、番茄酱、绍酒、酱油、白糖、小苏打、水淀粉、胡椒粉、葱、蒜末、姜末、花生油、黄酒、味精。
特色小吃—扁肉燕

蕃茄宝宝屋

原料：肉燕皮、猪肉馅、白糖、麻油。
厦门姜母鸭（家庭版）

爱跳舞的老太

原料：鸭腿、粉丝、生姜、麻油、米酒、盐、冰糖、鲜抽、鸡精、八角、桂皮、香叶、红枣、枸杞、胡椒粉。
【闽菜】--真心豆腐

gaopingzhao

原料：豆腐、五花肉、虾仁、香菇、葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒粉、麻油、蛋清、木薯粉、猪油。
福建面食“闽东猪脚面线”

大炒勺

原料：细面、猪蹄、大葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、花椒、小干椒、冰糖、盐、白糖、鸡粉、绍酒、酱油、白胡椒粉、烹调油、清水、菜心。
【闽菜】桂花蟹肉

琴心剑胆

原料：螃蟹肉、鸡蛋、冬笋、肥猪肉、姜、葱、盐。
【闽菜】--莲花酥

gaopingzhao

原料：面粉、色拉油、豆沙馅。
【闽菜】南煎肝

琴心剑胆

原料：猪肝、洋葱、香芹、香葱、水发冬菇、鸡蛋清、生粉、盐、糖、生抽。
一款经典厦门炒饭“虾球鸡粒炒饭”

大炒勺

原料：白米饭、虾肉、鸡肉粒、香菇粒、冬笋粒、胡萝卜粒、榨菜粒、洋葱粒、青豌豆、鸡蛋。
【闽菜】滑肉汤

双鱼座米屑儿

原料：猪瘦肉、小青菜、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、红薯粉、盐、鸡精。

菜谱

闽菜（福建菜系）

【闽菜】--茄汁鸡肉

特色小吃—扁肉燕

厦门姜母鸭（家庭版）

【闽菜】--真心豆腐

福建面食“闽东猪脚面线”

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一款经典厦门炒饭“虾球鸡粒炒饭”

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