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【闽菜】--莲花酥

【闽菜】--莲花酥的做法

4张图片

“莲花酥的特点：形状美观，口味香甜，适宜各式宴会、茶话会及早点等。”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

色拉油 150克
豆沙馅 350克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

莲花酥的做法步骤

1
面粉200克加色拉油100克。
2
和成油酥面团，饧10分钟。
3
面粉200克，加40克油和60克水和成水油面团，饧10分钟。
4
把红豆沙分成均匀大小馅。
5
把水油面切成大小均匀的剂子。
6
油酥面团切成均匀的剂子。
7
取一水油面剂擀扁，将油酥面剂放在皮面剂中间。
8
包成圆球形。
9
用擀面杖把圆球擀成长方形片，从片的一端卷起成卷，在卷的合缝处再摁扁成片，再从片的左右卷成剂。
10
擀成薄皮。
11
放入豆沙馅。
12
包起来，收口向下按扁。均匀的切成8份。
13
向一个方向扭转。
14
放入烤盘中，放入预热好的烤箱。200度烤20分钟即可。
15
稍晾，摆入盘中，即可享用。

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使用的厨具：电烤箱

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