浙菜（浙江菜系）(第3页)_小美的菜单

浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

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【浙菜】----龙井鸡片汤

红豆厨房

原料：鸡胸肉、龙井茶叶、鸡毛菜、鸡蛋清、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡汤、淀粉。
【浙菜】――杭帮代表菜“龙井虾仁”

大炒勺

原料：虾仁、雨前龙井、苏打、盐、白糖、味精、胡椒粉、绍酒、葱末、姜末、水淀粉、烹调油。
【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”

大炒勺

原料：香米饭、鸡蛋、鲜虾粒、金华火腿粒、青豌豆、胡萝卜粒、冬笋粒、香菇粒、葱花、盐、味精、烹调油。
鱼头豆腐汤

幸福小栈

原料：花鲢鱼头、水豆腐、皇帝菜、香菜。
【浙菜】一品猪手（家常版看了就会做）

苽苽

原料：猪蹄、黄豆、姜、蒜。
杭州早点：葱包桧儿

A苹果小厨

原料：油条、烫面团、葱花、花生油、鸡蛋。
【浙菜】栗子冬菇

琴心剑胆

原料：栗子、冬菇、生抽、盐、糖、料酒、鸡精。
【浙菜】――浙南风味“绣球锅塌菜卷”

大炒勺

原料：水发银耳、鱼蓉、香菇丝、红椒丝、青菜丝、水焯卷心菜、猪肉末、海米、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、绍酒、盐、味精、白糖、白胡胡椒粉、香油、淀粉、烹调油。
绍兴名菜“单腐”

大炒勺

原料：嫩豆腐、猪肉粒、香菇粒、冬笋粒、香葱粒、绍酒、酱油、盐、白糖、味精、白胡椒粉、水淀粉、熟猪油。
杭州历史名菜“东坡肉”

大炒勺

原料：五花肉方、姜片、小葱、酱油、冰糖、绍酒。

菜谱

浙菜（浙江菜系）

【浙菜】----龙井鸡片汤

【浙菜】――杭帮代表菜“龙井虾仁”

【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”

鱼头豆腐汤

【浙菜】一品猪手（家常版看了就会做）

杭州早点：葱包桧儿

【浙菜】栗子冬菇

【浙菜】――浙南风味“绣球锅塌菜卷”

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