“和同事一起去菜市场，看到现杀的鱼头还在呼吸，就买一个。13块一斤，我买的比较大接近1.7斤。”

主料

• 花鲢鱼头 1斤左右
• 水豆腐 4块儿（广东卖1元3~4块儿）
• 皇帝菜 少许

辅料

• 香菜 少许

配料

• 花椒 10~20粒
• 八角 1颗
• 香叶 2~3片
• 小葱白 3~6段
• 生姜 4~8片
• 食盐、十三香、醋 适量