【鱼香茄子】

眉儿

原料：紫皮茄子、猪肉末、郫县豆瓣酱、葱、干红辣椒、陈醋、料酒、白糖、生抽、老抽、淀粉、姜、蒜。

‘记住这个典故也就是记住了这道菜的做菜方法。

五花肉酱炒土豆片

美姐姐的小资生活

原料：五花肉、土豆、小米辣、萝卜干、生抽、料酒、豆鼓酱。

‘土豆很大众，这道菜也很家常但也非常好吃，但是想要做好并不容易！一 切的时候不能太薄也不能太厚；二 全程高油温，这样才能既香又有咬头，虽然有咬头但是不面也不硬！三 必须洗淀粉，否则的话沉锅粘锅底，不沉锅也相互粘在一起，那样的话这份菜就做瞎。

秘制叉烧烤鸡

乐食记

原料：三黄鸡、李锦记叉烧酱、李锦记蚝油、盐、料酒、花椒。

‘这道菜楼主做的很好，其实还应该加一个菜单叫活学二哥学烤鸡，不过看了楼主的菜谱我似乎也明白了一些道理——浸泡 长时间腌制 冷藏 鸡不能买大的——老 不容易入味儿，不容易熟。

芫爆猪肉丝

老方小雨

原料：前腿肉、芫荽根茎、芥花油、食盐、白糖、蚝油、生粉、料酒、葱、味精、干辣椒、白胡椒粉、姜。

‘就是这么简单！

香菇扒菜胆

祯祯宝贝

原料：香菇、蒜、胡萝卜、油菜、淀粉、糖、玉米油、盐、味精。

‘什么叫“扒？”――楼主的做法我还琢磨不透。

凉拌皮蛋豆腐

一碗芋头

原料：内酯豆腐、皮蛋、芝麻油、香菜、醋、红辣椒、生抽。

‘我就是想，能不能做成热菜？

白芸豆青菜龙骨汤

花鱼儿

原料：龙骨、白芸豆、青菜、料酒、盐、味精。

‘应该是最简单的菜了。

凉拌卤味豆腐皮

吴同学的三餐

原料：干豆腐皮、卤料、葱、蒜、香菜、辣椒油。

虾仁炒木耳菜

花鱼儿

原料：虾仁、木耳菜、蒜末、料酒、盐、味精。

红烧排骨

寒飘

原料：排骨、青葱、姜丝、盐、料酒、白糖、酱油。

‘好看，好吃，好经典的一道菜。