酥皮点心大搜罗(第7页)_小美的菜单

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

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蛋黄酥

糖芯厨房

原料：中筋粉、猪油、白糖、水、红豆沙、咸蛋黄、低筋粉、猪油、蛋黄、黑芝麻。
落月金沙酥

可意妈妈

原料：中筋面粉、猪油、水、细砂糖、低筋面粉、猪油、脱皮绿豆、黄油、玉米油、细砂糖、海藻糖、麦芽糖、炼乳、淡奶油、盐、咸蛋黄、芝士粉、蛋清。
桃酥（玉米油和黄油版）

海之韵美食记

原料：中筋面粉、玉米油、细砂糖、黄油、蛋液、无铝泡打粉、苏打粉、黑芝麻。
蜜豆开口酥

明月舞青衣

原料：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉、猪油、红蜜豆、凉水、白糖、色拉油。
芝麻核桃酥

花擦擦

原料：中筋面粉、全蛋液、芝麻核桃馅、糖、猪油、温水。
30分钟做出一捏就碎的超酥核桃酥！

西贝大厨来了

原料：低筋面粉、玉米油/色拉油、西贝甄选新疆阿克苏核桃、无铝泡打粉、小苏打、白糖、鸡蛋、盐。
桃花酥

格蓝蓝

原料：金龙鱼麦芯粉、猪油、糖粉、水、金龙鱼糕点粉、猪油、红曲粉、蛋液、黑芝麻、红豆沙。
桃酥

花花的风味

原料：原味黄油、糖、蛋黄、核桃仁、什锦麦片、盐、苏打。
蛋黄酥

雪梅姐姐

原料：中筋面粉、猪油、水、盐、白砂糖、低筋粉、猪油、豆沙、咸蛋黄、蛋黄液、黑芝麻。
豆沙夹心酥(月饼馅消耗)

蕾宝的烟味生活

原料：黄油、面粉、糖、全蛋液、盐、豆沙。