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蜜豆开口酥

明月舞青衣

蜜豆开口酥的做法

3张图片

“口感酥脆香甜，色泽金黄。一道饭后小茶点，也可以很美味。这次用的新包装的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，100%澳大利亚进口，而且该面粉荣获世界品质大赛，面粉粉质细腻，色泽自然柔和，口感超级劲道，最适合用来做一些烧饼了，是家庭高品质面粉制作食品的最佳选择哦。”

食材明细

主料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克
猪油 175克
红蜜豆 300克

辅料

凉水 100ml
白糖适量
色拉油 适量

其他口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

蜜豆开口酥的做法步骤

1
准备材料。
2
将250克小麦粉+125克的猪油，混合均匀成干油酥皮。再将剩下的250克小麦粉+50克的猪油+凉水100ml揉成水油酥皮。揉匀后盖湿布醒20分钟。
3
将两块面团分别搓成长条，再做成平均等份的水油酥25克+干油酥20克的剂子。
4
用水油酥皮包着干油酥皮，收紧口按扁。
5
擀成长条，由上往下卷起，收口朝上。再擀后卷起，依次擀3次，卷2次。
6
将面团擀成中间厚，边缘薄的圆皮。
7
包上红蜜豆。包起来收紧口，收口朝下，成馒头状。用刀在顶部平均划几刀口
8
油锅烧热至微微冒烟，将面坯放入慢火炸至色泽金黄。
9
炸好后滤油，点缀上白糖食用。

小窍门

1、猪油可以买现成的，也可以用黄油代替。也可以用豆沙馅代替，

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：烘焙

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