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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

黄油版蛋黄酥

elmonte

原料：普通面粉、黄油、水、普通面粉、黄油、绿豆沙馅、咸鸡蛋黄、黑芝麻、蛋黄液。
肉松咸蛋黄酥

辽南蟹

原料：金龙鱼高筋面粉、水、猪油、白糖、金龙鱼低筋面粉、肉松、咸蛋黄。
蛋黄酥

做个吃货就好

原料：面粉、水、白砂糖、猪油、面粉、猪油、咸蛋黄、料酒、红豆沙、土鸡蛋、芝麻。
红豆酥

童尐果

原料：中筋面粉、糖粉、猪油、水、油酥、低筋面粉、馅、北海道红豆牛奶、白芝麻、蛋黄液。
植物油版花生酥饼

海之韵美食记

原料：低筋面粉、玉米油、花生碎、糖粉、鸡蛋液、小苏打、盐。
人人都爱的云腿酥

梦龄

原料：中筋面粉、蜂蜜、白砂糖、水、猪油、泡打粉、宣威火腿馅。
抹茶蛋黄酥

非常御猫

原料：高筋面粉、猪油、白砂糖、开水、低筋面粉、猪油、抹茶粉、自己熬的豆沙馅、全蛋液、芝麻。
粗粮小茶点

四月微雨

原料：猪油、细砂糖、鸡蛋、玉米面粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打、芝麻、鸡蛋液、芝麻。
麻薯蛋黄酥

星愿1236

原料：中筋粉、猪油、白糖、水、低筋粉、猪油、咸蛋黄、红豆沙、糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、白糖、黄油、蛋黄液、黑芝麻。
莲蓉蛋黄酥

雪峰儿

原料：面粉、花生油、水、莲蓉馅、咸蛋黄、面粉。

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