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红豆酥的做法

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一直喜欢中式酥皮小点心,特别自己熬的猪油做出来酥皮,层层酥脆,酥的掉渣渣。馅料用的网红红豆牛奶馅,不油不腻,好吃得停不下来。

食材明细

主料
辅料

红豆酥的做法步骤

  • 红豆酥的做法步骤:1
    1
    将猪油、面粉、糖粉和水一起放入面包机中,揉20分钟至出膜。
  • 红豆酥的做法步骤:2
    2
    将面粉加入猪油混合成油酥,天气热放入冰箱冷藏备用。
  • 红豆酥的做法步骤:3
    3
    揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 红豆酥的做法步骤:4
    4
    油酥和油皮各均分成16个小球。
  • 红豆酥的做法步骤:5
    5
    将油酥面团放在油皮团中心,像捏小笼包一样捏起。
  • 红豆酥的做法步骤:6
    6
    面团擀开,呈长椎圆形,擀长一些的起酥效果会更好。
  • 红豆酥的做法步骤:7
    7
    擀开后从上而下卷起来。
  • 红豆酥的做法步骤:8
    8
    盖上保鲜膜,保鲜膜上压湿布醒20分钟。
  • 红豆酥的做法步骤:9
    9
    再次擀开,卷起来,继续静置20分钟。
  • 红豆酥的做法步骤:10
    10
    均分北海道红豆馅。
  • 红豆酥的做法步骤:11
    11
    擀开成圆形,边缘薄一些,将馅放中间。
  • 红豆酥的做法步骤:12
    12
    包好收口朝下。
  • 红豆酥的做法步骤:13
    13
    擀成圆饼,放入烤盘。
  • 红豆酥的做法步骤:14
    14
    用刀表面划三道口,刷一层蛋黄液,本来应该刷蛋黄液的,撒芝麻。
  • 红豆酥的做法步骤:15
    15
    放入提前预热好的烤箱175度20分钟。
  • 红豆酥的做法步骤:16
    16
    新鲜出炉。
  • 红豆酥的做法步骤:17
    17
    皮酥脆香甜、馅心滋润软滑。
来自 美食天下 童尐果 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   高颜值  

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