在科学搭配减脂饮食中，玉米是第一种越吃越瘦的10种食物之一。 一方面，粗纤维和玉米中同样含有的大量镁一起加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。另一方面，粗纤维在体内吸收水分之后，体积会发生迅速膨胀，能够有效带来饱腹感，安全而又健康地降低食欲。热量低，纤维素多，这正是玉米受到减脂人士青睐的取胜之道。