【夏日小凉菜】---洋葱拌木耳

红豆厨房

原料：洋葱、青椒、红椒、木耳、香油、米醋、生抽、鸡精、糖、盐。

‘嗯…好吃，配料确实不错。

东北大拌菜

刘英杰

原料：黄瓜、胡萝卜、白菜、干豆腐、绿豆芽、大蒜、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、味精。

自己腌东北酸菜

天天吃土豆

原料：大白菜、盐。

自制泡菜

之吗

原料：包菜、姜、干辣椒、花椒、凉开水、盐。

五香鸡蛋

gaopingzhao

原料：鸡蛋、八角、花椒、姜、白糖、酱油、盐、料酒。

韩式泡菜

王小蛋

原料：白萝卜、韭菜、洋葱、苹果、梨、香菜、小葱、姜、蒜、小虾米、辣椒粉、韩国鱼露、糯米糊。

‘大白菜是用盐水腌的，这样好吃 脆，因而也必须是嫩芯，盐腌后压实去水，加上苹果 梨 姜蒜的勾芡汁冷藏发酵。
白菜6-7
葱丝100
蒜泥100
姜50
盐70
糖60-70,可以认为盐糖1:1,糖只是提鲜
味精适量，小许熟虾酱提味
辣椒粉800，是韩国超市买的，800克即可认为1斤半，2斤放半斤辣椒面，1斤2-3两。

韩国泡菜

大炒勺

原料：圆白菜、胡萝卜、青椒、盐、细辣椒粉、粗辣椒粉、面粉、苹果、洋葱、韭菜、大蒜、姜末、盐、糖、味精、白醋、鱼露。

‘腌制 姜 蒜 苹果 面糊 发酵 夏天大头菜

冬季泡菜吃法“酸汤鱼头”

大炒勺

原料：鲢鱼头、五花肉片、豆腐、什锦泡菜、香菇、粉条、葱丝、香菜末。

‘为什么放在此菜单呢?因为大炒勺介绍了泡菜的有关知识。

【果汁白菜】脆嫩酸甜

薄灰

原料：白菜心、橙子、胡萝卜、糖、盐。

‘可以看作韩国泡菜的前奏。

【韩式辣白菜】下饭绝佳 美味不分国界

薄灰

原料：大白菜、白萝卜、虾皮、韭菜、苹果、梨、辣椒面、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉。

‘6斤 2两 2两 1两-白菜 蒜 葱 姜。
虾皮不好，发腥，虾酱最好-即食的，鱼露其次。