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南瓜豆包

南瓜豆包的做法

3张图片

食材明细

主料

南瓜适量
面粉适量

辅料

红豆沙 适量
干酵母 适量

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

南瓜豆包的做法步骤

1
原料图。
2
将南瓜切片，上锅蒸熟。
3
将蒸熟的南瓜，碾成泥备用。
4
适量面粉倒入南瓜泥中，搅成絮状。
5
面粉和起，揉成光滑的面团，放置饧发。
6
饧发成两倍大的面团。
7
切成小剂子。
8
按扁，擀成面皮。
9
包入豆沙泥，像包包子一样包起，捏严面皮边缘。
10
包好的豆包放置20分钟，再次饧发（这步不能少，再次饧发后蒸出的豆包表面比较光滑）。
11
饧20分钟后，凉水起锅开始蒸10分钟，视豆包大小决定时间，蒸好后，焖蒸2分钟，出锅。

小窍门

做南瓜馒头时和的面要稍硬些，这样饧发后面团不会太软，做出的馒头比较有嚼劲。我今天和的面有些软了，包豆包时有些粘手。

来自美食天下胖子厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅

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