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菌菇鲈鱼太极粥

菌菇鲈鱼太极粥的做法

3张图片

“这个粥其实简单的说就是口蘑豆浆粥和菠菜鲈鱼粥的双拼，白色部分是豆浆和蘑菇加大米一起打出来的，绿色部分是菠菜、鲈鱼肉和大米一起打出来的，用豆浆机做，很方便，也很细腻，适合小宝宝们，还有老人家，以及手术后康复期的病人，因为鲈鱼非常利于伤口的愈合，总之是一款养生的粥吧”

食材明细

主料

鲈鱼肉 100克
口蘑 5、6个
菠菜少许
高汤适量
豆浆适量
大米 2杯

辅料

葱少许
姜适量

配料

盐少许
胡椒粉 少许
料酒少许

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

菌菇鲈鱼太极粥的做法步骤

1
将鲈鱼肉去皮，加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、色拉油腌制
2
菠菜洗净入开水锅焯一下
3
焯好的菠菜冲冷水过凉后切段
4
口蘑洗干净后切片备用
5
5、将切好的蘑菇片放进豆浆机
6
6、将淘洗干净的米一起放进豆浆机
7
将豆浆倒入，可以全部用豆浆，也可以加一部分水
8
8、加少许盐调味即可，可以加少许油，喜欢清淡的也可不加，然后按“米糊”键
9
将腌制好的鲈鱼放进豆浆机
10
接着将菠菜一起倒进豆浆机中
11
将淘洗干净的米也倒进去
12
最后加高汤，和上面一样，可以全部用高汤也可以用一部分水代替，因为鲈鱼在腌制的过程中已经调好味，所以基本不需再调味
13
如果怕味道不够，略加些盐就可以了
14
按“米糊”键
15
配合活动玩了点小花样，做了太极的图案，取一干净易拉罐，按杯子或者碗的直径、高度从上面截出一段（注意估摸留出等下要折起来的长度）
16
将它折成“S”形
17
将“S”形隔板放在碗中，用手固定住，往里盛入米糊，注意两边要平衡，最后盛好后略等一会，等表面平整后，快速抽出隔板，用小勺盛点粥点出太极两个小圆点

小窍门

1、菠菜做之前要焯水处理，因为菠菜含有草酸

2、鲈鱼要事先腌制，很好的去腥入味

来自美食天下安然ar 的作品

使用的厨具：豆浆机、炒锅

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