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粉蒸肉

粉蒸肉的做法

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食材明细

主料

五花肉 一斤左右

辅料

蒸肉米粉 适量

配料

盐酱油
蒸鱼豉油 料酒

五香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

粉蒸肉的做法步骤

1
先展示一下配料。很负责任的告诉大家，木有打广告。湘潭龙牌酱油确实不错，不信你看成品，我才放一点啊，就那么黑。
2
梅条五花肉切片，油入锅五分热度后放入肉片快炒。
3
肉发白加入料酒。我用的是家乡水酒。很浑浊？是的，上面清的都被我喝了。
4
接下来加入蒸鱼豆鼓油。记住哦，不是好吃的放得越多越好，适量是王道。
5
接下来就是酱油了。好像忘记说放盐了，这个迟点早点关系不大。
6
这个过程很重要，撒米粉，边炒边撒，等肉上面均匀裹上米粉后马上关火。
7
看看裹上米粉后的样子。真的不要放太多粉。
8
放高压锅蒸。大火烧开后中火蒸二十到三十分钟。时间久些会烂点，五花肉比较油腻，蒸得久了，油腻感会少点，入口即化。

小窍门

1）在锅里炒的这个过程一定要快炒
2）米粉不用太多，咱吃的是肉不是粉

来自美食天下腾淇的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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