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【冰花煎饺】--- 面点美食

【冰花煎饺】--- 面点美食的做法

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““水煎包”是人们都非常熟悉的著名小吃。

今天介绍的【冰花煎饺】可以算是“水煎包”的姊妹篇，因为【冰花煎饺】的操作程序和“水煎包”类似，只是在煎制的时候，使用的是“淀粉汁”，使成品的底部有形似“冰花”的形状，所以取名【冰花煎饺】。”

食材明细

主料

面粉适量
淀粉适量
鸡蛋适量
虾仁适量
韭菜适量

辅料

盐适量
味精适量
调味料 适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

冰花煎饺的做法步骤

1
和面：用暖瓶热水烫面，揉成面团后，饧【音：醒】30分钟。
2
制馅：鸡蛋+虾仁+韭菜+调味料。
3
包饺：将面团下成剂子---擀皮---包饺。
4
兑“冰花”汁：干淀粉+水1：10搅拌均匀即成“冰花汁”，备用。
5
煎制：1、平底锅加少许油烧热----离火---把饺子由里向外摆成放射形状。2、用中火稍煎后---倒入“冰花汁”---盖上锅盖---改小火煎制8分钟左右。3、将饺子轻轻活动后，翻扣盘中即可。

小窍门

特点：底部金黄，饺子和凝固的“淀粉汁”构成“冰花”形状。

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